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2024年1月15日

創業100年の松屋精肉店が手掛けるハンバーグ専門店。店主の想いをインタビューしました!

〒101-0021 東京都千代田区外神田5丁目4−2

ハンバーグ専門店 松屋精肉店


 
店主にインタビュー
 
―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

明治創業100年の老舗

松屋精肉店がはじめて自ら手掛けるハンバーグ専門店です。


より美味い国産牛肉を、よりリーズナブルに多くの皆様にお届けしたい、という想いを込めて

国産牛100%を使用したハンバーグを手ごね、網焼きで焼き上げ、ご提供しています。


100年の歴史があるから、美味い。

ぜひ、お召し上がりいただきたいです。




―― お店を出したきっかけは何ですか?

「美味い国産牛肉をより多くの人に届けたい」という初代の想いは

五代目の胸で「自ら飲食店を作り、自らの手で皆に届けたい」という夢へと育ちました。


広く家庭に親しまれる肉料理はなにかな、と考えたときに

まっさきに思いついたのがハンバーグ。


ハンバーグ専門店を作って、松屋精肉店の美味しいお肉を届けようと思ったのが

当店の開業のきっかけです。



―― 看板メニューや人気メニューを教えてください

唯一の商品ともいえますが

看板メニューは、ハンバーグ定食です。


100%国産牛を使用したハンバーグを網焼きでじっくりと焼き上げて提供しています。

当店専任の東京米スター厳選の白米とよく合います。

ハンバーグの量は、100g~300gまでお選びいただけます。


肉屋のインディアンカレーもおすすめです。

ハンバーグ専門店でありながらカレーも取り扱ってます。


神田カレーグランプリ2023では

200店舗中、上位20店舗に選出された自信のある一品です。

チャツネの甘味、厳選したスパイスが絶妙に合うカレーです。



ハンバーグ定食 レギュラー定食

1,580円(税込)




肉屋のインディアンカレー

1,180円(税込)

―― 食材のこだわりを教えてください

とにかくお肉は、国産牛100%にこだわっています。

創業100年の歴史の中で培われた経験が選び届けてくれるお肉を使用しています。


白米にもこだわっています。

当店専任の東京米スターが全国各地から、その時いちばん美味しいお米を届けてくれます。


その他、ソースや漬物、お客様のお口に届くものは、すべて自家製のものを使用しています。




―― やってよかったことは何ですか?

季節限定の定食メニューです。


2023年の夏からスタートし

リピーターさんを中心に、お喜びいただいています。


夏は、阿波尾鶏出汁を使った「冷や出汁定食」

秋は、きのこをふんだんに使った「三種のきのこ定食」

冬は、八丁味噌を使用した「デミ煮込定食」




冬野菜と味噌デミ煮込みハンバーグ

1,580円(税込)




―― 集客には何に力を入れていますか?

まずは、日頃ご来店くださる皆様おひとりおひとりに

表せるだけの感謝の気持ちを、接客を通して伝えたいと思っています。


そのほか、Instagram公式LINEなどを通じて

松屋精肉店のハンバーグを、より広く多くの皆様に知っていただけるように力を入れています。


公式LINEの友達限定で、特典やイベント告知の配信もあるので

是非、登録お願いします!








―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

こだわりの肉

こだわりのハンバーグ

こだわりの米を、お腹いっぱいご賞味いただき

満足して帰っていただけたら嬉しいです。


是非、お待ちしております。



※2024年1月時点での価格です。

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