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2023年12月20日

板橋区で一番リーズナブルなお寿司屋さんにインタビューしました!

東京都板橋区熊野町11–5

寿し処 福一


 
店主にインタビュー
 
―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

リーズナブルで美味しいお寿司とこだわりが詰まったお味噌汁の飲み放題です。

板橋区で一番リーズナブルなお寿司が食べられると思います。




―― お店を出したきっかけはなんですか?

元々寿司職人だったので、

そのノウハウを使ってお店を出したいと考えていました。




―― 看板メニューを教えてください

おまかせ10貫盛りです。(ランチ1,000円、ディナー1,300円)

約90%以上の注文率です。


おまかせ8貫盛りも人気です。(ランチ880円、ディナー1,100円)


おすすめ単品メニューはおまかせよりネタが2倍以上厚いです。

100人中1人くらいに大きすぎて文句を言われることがあります(笑)


飲み放題のお味噌汁は、頻繁に具材を変えています。

あら汁・しじみ・のり・赤エビ・もずくの5種類を用意しています。



おまかせ8貫盛り

ランチ :880円(税込)

ディナー:1,100円(税込)




お味噌汁(あら汁)

飲み放題

――料理のこだわりなどありますか?

お米は秋田こまちを使っていて、お寿司も新鮮なものを使っています。

酢や海苔にもこだわっています!


夜に女性が一人でいらっしゃることもあるため、女性一人でも来れるお店だと思います。




―― やってよかったなと思うことを教えてください

お味噌汁の飲み放題(セルフサービス)です。

お客様が自分が飲みたい時に自分の飲みたい分量を取れるので、喜んでいただいています!




―― 今後やりたいことを教えてください

お店を始めたときから3店舗は増やすことに決めているので、合計3店舗に増やします!




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

美味しいお寿司をリーズナブルな価格帯で食べることが出来ます。

お味噌汁飲み放題もかなりお得なので、是非食べに来てください!



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