top of page

2023年12月6日

天ぷらと麺のコラボレーションが売りのラーメン屋!こだわりについてお聞きしました!

東京都豊島区東池袋1丁目2−4

麺屋武蔵 二天


 
店主にインタビュー
 
―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

店名の二天は宮本武蔵の兵法「二天一流」が由来です。


豚天と鶏天、二つの天ぷらが特徴のインパクトのがっつり食べていただけるメニューを提供しています。

スープや麺はメインの天ぷらに合うように開発しました。




―― 看板メニューや人気メニューを教えてください

1番人気は濃厚二天つけ麺です。

魚介系の濃厚なスープに豚天と鶏天、味玉が乗った当店の看板メニューです。

麺は並盛りから1kg(茹で上がり)まで同料金です!


2位は二天ら〜麺です。

動物系と魚介系の出汁と、天ぷらの相性は抜群です。

つけ麺の方がよく出ますがラーメンもおすすめです!


3位は悪魔ぜそばです。

天かす、あおさのり、卵黄そして濃厚醤油ダレが麺に絡む、病みつき必至の一杯です。




濃厚二天つけ麺

1,340円(税込)




二天ら~麺

1,290円(税込)




悪魔ぜそば

980円(税込)

――食材のこだわりなどありますか?

食材にこだわるというよりも、

普通の食材を手間をかけて下処理したり、工夫して調理して美味しくする事が大事だと思っています。


スープはラーメンとあっさり目のつけ麺用に1種類。

濃厚つけ麺用に1種類の2種類があります。


どちらも2種類の天ぷらに合うようにスープを作っています。




―― やってよかったと思ったことを教えてください

期間限定メニューを始めたことです。

初期の頃から今も定期的にやっていますが、やはりお客様に楽しんでもらえるので、

手間もかかりますがやってよかったことのひとつです。




―― 今の課題はなにかありますか?

ラーメン屋で働きたいと思う人を増やしたいですね。

やりがいがある、とてもおもしろい仕事というのを伝えていきたいです。

アルバイトも積極的に募集しています!




―― 今後やりたいことを教えてください

今の商品のブラッシュアップをやりつつ、新しいメニューをどんどん開発していきたいと思っています。




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

是非、来てください!

お待ちしております!



bottom of page