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2023年10月30日

【店主インタビュー】新食感!自家製!こだわり満載のメニューについて語っていただきました!

東京都渋谷区恵比寿西1丁目14−3

ふわとろ本舗恵比寿店


 
店主にインタビュー
 
―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

ふわっと、とろっとした新触感のお好み焼きが一番の特徴です。

ここでしか食べることが出来ない、食べたことのないお好み焼きです!

この新触感は食べたらわかります。


お好み焼きの生地には、とてもこだわっていて、

時間も手間も沢山かけて作ってます。企業秘密の生地です。


小皿料理の提供をしているのも、こだわりです。

食べやすい量で、色々な料理を楽しんでもらいたいと思って始めました。




―― 看板・人気メニュー、常連はこれを頼むというメニューを教えてください

看板メニューは「ふわとろ焼き」です!

えび、ぶた、ぼっかけ、チーズ等を入れて、自由にアレンジ出来ます。


1位 お好み焼き、エビグラタン(ふわとろ焼き)

2位 豚餅チーズ(ふわとろ焼き)


常連さんの人気は、牛すじねぎ焼きです。

意味わからんくらいねぎが入ってるんですよ(笑)

薄焼きも”知る人ぞ知る”という感じで人気です。


スタッフ一押しは、餃子です。本当おいしいです。

神戸の餃子の専門店 ぎょうざ赤星の餃子を使っています。

試行錯誤して作った自家製の餃子なんです。


自家製の太麺焼きそばもおすすめです。

つけめん!?と思うくらい太い麺で、これも自家製で作っています。

めちゃめちゃおいしいです!!



―― 食材のこだわりなどはありますか?

食材はすべて試して、厳選したものしか使っていないです!

なんでもいいというわけではないです!こだわっています。



―― 「これはやってよかった」という事はありますか?

新メニューの「チーズ玉」です。

リニューアルをきっかけに作ったものなんですけど、皆さん絶対写真撮ります。

特に若い方に人気です。




―― 今後やりたいことはありますか?

お好み焼き以外にも、鉄板系のメニューを作りたいです。

海鮮系のホイル焼きを考えていまして、エビとか牡蠣とか、いいなーと。

今後に期待していて下さい!




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

ここでしか絶対に味わえないので、是非食べに来て下さい!!



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