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2024年2月6日

浅草の名店「本とさや」で10年以上修行!あか牛が堪能できる焼肉屋にインタビューしました!

東京都台東区浅草1丁目43−9 レクス浅草 B1

焼肉やいち 浅草


 
店主にインタビュー
 



―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

コンセプトは、 A4&A5黒毛和牛の雌のみを余すことなく堪能できる焼肉屋です。

アピールポイントはあか牛です。中々焼肉屋では使われていないお肉です。

あか牛の流通量は0.36%ほどです。


焼肉やいちのお肉は、赤身なのに柔らかく、旨味たっぷりでヘルシーです。

芝浦直送、和牛専門問屋から厳選したA4~A5ランクのお肉の数々は、舌がとろけるほどの感動的な味わいです。



熊本あか牛 3秒ロース

1,980円(税込)




熊本あか牛 サーロインステーキ

2,380円(税込)

―― お店を出したきっかけは何ですか?

浅草の名店「本とさや」で10年以上修行した兄弟が独自のスタイルを取り入れて、全く新しいコンセプトのもと作られました。

自分のお店を持ちたかったんです!



―― 看板メニューとそのこだわりを教えてください

にんにくハラミです。

見た目のインパクトもありますし、 にんにくとハラミの相性がばっちりです。

ガーリックフェスでは、売り上げNO.1になりました。


牛炙りにぎりも浅草焼肉やいちのオリジナルメニューなので、おすすめです!



にんにくハラミ

1,520円(税込)




厚切り角タン塩

2,250円(税込)



炙りハツ

900円(税込)

―― 今後やりたい事はありますか?

目の前で演出が出来る、個室限定のコースを作りたいです。

ドライアイスなどを使って、思わず動画とか写真とか取りたくなるようなものをやってみたいです!




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

赤牛を食べれるところがそんなに多くないため、浅草に来た際は是非堪能してください!

冷麺のスープは、6時間程煮込んでいるので、ラーメン屋さんみたいです(笑)

とても美味しいので是非!お待ちしております♪



すだち冷麺

1,180円(税込)





※2024年2月時点での価格です。

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