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2023年12月18日

ラーメン会の重鎮、竹麓輔が本気で作ったラーメン

東京都江東区白河3丁目6−7 プルミエール清洲 1階

たけろくキッチン 清澄白河店


 
店主にインタビュー
 


―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

ラーメンとカレーがメインのお店です。

これまでお客様に500種類以上のらーめんを提供してきたt社長や優秀な社員が今の時代に合った、

またお客様に喜んでもらえるようなラーメンを提供しています!

おしゃれな店内、食器にもこだわっています。




―― お店を出したきっかけはなんですか?

まずラーメンとカレーに関しては、

まちがいなくお客様に満足していただけるようなものを提供できます。

おしゃれな街にもなじめるようなお店です。




―― 看板メニューを教えてください

おすすめ商品は、らーめん、カレー、鶏の半身揚げです!


らーめんですと、牛塩らーめんや爆烈牛すじつけ麺がおすすめです!

辛さ増しができるので辛い食べ物が好きな方に楽しんでいただいております。



牛塩らーめん

900円(税込)




爆烈牛すじつけ麺

1,000円(税込)

――食材のこだわりなどありますか?

食材すべて国産のものを使っていることですね。

一番人気の牛塩ラーメンに使う牛のもも肉は長時間かけて低温調理をするようにしています。


ラーメンによって麺を変えています。スープに合う麺を選んでいます。




―― やってよかったと思ったことを教えてください

常連様を大事にしたことでお店の認知が上がったことですね。

お店のつくりもありますがお客様との距離が近いというのも良い点だと思います。




―― 今後の課題はありますか?

ラーメンの種類が多くなりすぎたことで、お客様への提供が遅くなってしまうことがあったんですよ。

なので、適正なメニュー数を考えることですね。


今現在はつけ麺を合わせて5種類になります。

接客にもっと力をいれるためにも大切なことだと思います。



―― 今後やりたいことを教えてください

SNSに力をいれ認知度をもっと上げていきたいです。

海外にもっと店舗を増やしていきたいと思っています!


▼ 公式X(旧Twitter)はこちら

@nakanoTAKEROKU




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

近くに来た際はぜひ来ていただきうちのラーメンを食べていただきたいです。

種類が多いので自分の好きな一杯をぜひ見つけていただきたいです!!



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