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運営事務局

2023年6月24日

【コスパ最強】和牛サーロインを原価出しする焼肉屋へ急げ!!

千葉県市川市南八幡4丁目3−7 グリーンターフ南八幡 第3

ビーフ鈴木

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店主にインタビュー
 
―― わっきーTVの反響は、ありましたか?

動画が投稿された翌日に、埼玉から視聴者さんが早速来てくれました!

お客様の会話の中でも、わっきーTVに出てたよねと言われました。

アクセス数も伸びていて、嬉しいです!


第二弾もメニューが変わったときに、是非わっきーさんには食べてもらいたいです!




―― 看板メニューは、なんですか?

とろ肉3秒炙りです!

ネギ巻きロースも非常に人気ですね!


今、表紙を作成中で、今後メニューを新しくするのでお楽しみに!



―― お店のコンセプトやアピールポイント

こだわっているのはコース!

また、こだわりのコース料理が9月中旬めどに打ち出せるようにメニュー変更するので、是非!


また、カウンターに座って頂いたお客様には、お任せで焼かせていただきます。

落ち着いた雰囲気でお客様に楽しんでいただいています!



―― お店を出したきっかけは、なんですか?

20代の時に鈴木さんとご飯を食べていて、「食べて飲んでるときって楽しいな」って話してたんです。

その時焼肉屋さんで働いていたので、その流れで焼肉屋さんをすることになりました!




―― お客様の客層としてはどのような方が多いですか?

お店を始める前は30代~50代を対象に考えていました。


始めたら意外と20代のお客様が多かったんです!

デートとしてもよく使われます!

なので、20代~50代のお客様が多いです。


21時以降はカウンターもあるので、仕事終わりの方がお一人でいらっしゃる事もあり、新メニューでおひとり様用のセットをお作りする予定もあります!




―― お店を使って欲しい時間帯は、いつですか?

ディナータイムです。

貸し切りも、日によってはOKです!




―― 食材のこだわりなどはありますか?

雌牛をメインに、しっかり肉質を見てカットを多少変えたりして、お肉の良さを最大限活かせるようにしています!

余ったお肉はスープの材料や切り落としとしても使います。


あと、今後はタレも変えていこうと思ってます!

もう少しタレの甘さを控えて食材の良さを生かすことにこだわっていきたいです!

これからも進化し続けるので、よろしくお願いいたします!



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