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運営事務局

2024年2月21日

美味しいお酒と料理にほの字になる!人気店の居酒屋にインタビューしました!

東京都渋谷区恵比寿西1丁目5−8 Dis 恵比寿ビル 1F

ほの字 恵比寿店

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店主にインタビュー
 



―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

コンセプトはほの字の由来そのままなんです。

お酒に惚れているという意味です。

美味しいお酒とお料理にほの字になると思います!


アピールポイントはチェーン店以上高級店未満であるところです。

豊富なお酒と豊洲直送の新鮮な魚や旬の野菜を用意しているので、リーズナブルな価格帯で美味しいお料理を楽しめます。

冷凍のものを使っていないので、とても美味しいです♪

メニューも一ヵ月ごとに新しいものを出しているので、何度も来れる居心地の良いお店です!

メニューもすべて手書きで、親しみやすさを感じていただけると思います。



―― 人気メニューを教えてください

人気メニューは沢山あります!

蓮根の和風ピザ・納豆のかき揚げ・長芋の柚子胡椒炒め・塩肉じゃが・チーズ八つ橋も人気です!

ナポリタンも太麺で人気です。

常連様は「本日のおすすめ」をよくご注文されます!



チーズ八ッ橋

500円(税込)




ナポリタン

780円(税込)

―― 料理のこだわりを教えてください

全て手作りなところです!

月一で変わるメニューもあるので、お客様には何度も来ていただけるような工夫をしています。




―― やってよかった事はありますか?

日本酒のおちょこが選べるんです。

色んな種類があるので、喜んでいただけます!

オリジナルサワーも用意しています!






―― 今後の課題はありますか?

もっとお酒を飲んでもらえるような世の中になってほしいです。

やはり、コロナ禍もありお客様が帰られる時間も早くなりました。

飲んでいただける杯数が少なくなっていると思います。

もう一度そういう世の中になるまで、頑張ります!




―― 今後やりたい事を教えてください

世界平和ですね(笑)

一番はお客様に幸せになってほしいです。

ほの字に来て、幸せな気持ちで帰ってもらうことが目標です。




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

楽しんでもらうための空間を作れるように意識しています。

せっかく動画を見ていただいたのなら、一声「わっきーさん見たよ〜」と言ってください!(笑)

焼酎濃いめに作ります!(笑)

お待ちしております♪



※2024年2月時点での価格です。

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