top of page
バナー_わっきーTVサイト.jpg

運営事務局

2023年9月15日

麺もスープも全て手作り!匠の仕込み作業から生まれる絶品中華そば店の裏側に密着!

東京都墨田区吾妻橋2丁目2−4 フェスティワン 1F

中華そば 麦笑

0803111_edited.jpg
 
店主にインタビュー
 
―― わっきーTVの反響はいかがでしたか?

投稿されてから2~3週間忙しかったです。

わっきーTVのYouTubeを見ながら食べている人もいました(笑)




―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

毎日食べても飽きない、優しいラーメンがコンセプトです。

化学調味料を使っていないので、自然の味を意識しています。

毎日食べても飽きないラーメンを目指しています。


また、手作りのコシの強い麺にしているので、優しさだけではなく、食べ応えもしっかり感じてもらえます!




―― お店を出したきっかけを教えてください

松戸や柏などにもらーめんの既存店があり、こってりとあっさりで分けたくて始めました!




―― 看板メニューを教えてください

看板メニューはわんたん麺です!

醤油の方が人気ですが、個人的にはダシの味が際立つので塩のほうが好きです(笑)




―― 食材のこだわりなどありますか?

こだわりは色々あって、

まず、ネギの部分では切り方にもこだわっていて、四角に切ることで見栄えを良くしています。


麺の部分では、わんたん麺自体優しい味なので、あえて手作りのコシの強いものを使っています!

また、太麺は伸びないのでお酒を飲みながらもなお良しです!


チャーシューは、肩ロースを使っています。

低温調理や2~3時間茹でたり、むね肉は64度のスチームをするなどしています!


調味料にもこだわっているので、試してみてください!




――今後の課題はありますか?

集客アップです!




――今後やりたいことを教えてください

夏場に冷やしラーメン冬場に季節の限定メニューを始めたいと考えています。

地域からの来店頻度を上げたいです!




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

安心安全の料理を準備しています。

季節ごとに商品を出していくので、是非来て下さい!



bottom of page