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運営事務局

2024年1月5日

安い!美味しい! 鮮度にも素材にもこだわったホルモン焼肉店に秘訣をお聞きしました!

東京都千代田区飯田橋4丁目9−7

飯田橋大衆焼肉 ばりとんっ

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店主にインタビュー
 


―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

アピールポイントは、一頭買いだからこそ安い価格帯で提供が出来ています。

※新鮮朝〆ホルモン 焼肉食べ放題ランチ45分 1,000円(税込)


また、食肉卸直送でお店で下処理をしているので、鮮度にも素材にも自信があります!

安く提供が出来ているのは安く仕入れているのもそうですが、お客様にいっぱい食べて欲しいという気持ちがあるからです!





―― お店を出したきっかけはなんですか?

始めは豚との出会いでした。

豚と牛を捌く場所に行ったんです。

そのとき、内臓がピンク色のピカピカしたものだったので、驚いたんです。

鮮度が全く違うものだったで、 一頭買いならより丁寧に下処理が出来ると思ったんです。

食べたときもとても美味しいと感じたので、始めました。




―― 看板メニューやおすすめメニューを教えてください

看板メニューは、自慢の朝〆生ホルモンです。


名物は、蛇口焼酎の0円飲み放題です!

銘柄は宝焼酎を使っています!

1人で1L程飲まれる方もいらっしゃいます!笑


また、タレは全部自家製で、私が全て作っています!

1万円程する単価の焼肉屋さんと同じタレを使っています。

手作りな点もこだわりの部分です。




新鮮朝〆ホルモン 焼肉食べ放題ランチ45分

1,000円(税込)




蛇口焼酎

0円 飲み放題

――やってよかったと思ったことを教えてください

蛇口焼酎の0円飲み放題は名物になったので、やって良かったと思います。

お客様にも喜ばれます!


LINEを使ってお客様にクーポンを配信したり、接客面でも気を使っています。




―― 今の課題は何かありますか?

良い食材を探していくことの追及です。

今以上にもっとお客様に美味しいお肉をご提供できるように頑張ります!





―― 今後やりたいことを教えてください

ディナー時間の集客です!

ランチだけではなく、ディナータイムも沢山のお客様に来店していただきたいです!




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

いっぱい食べて、飲んで楽しんで欲しいです!

お客様に喜んでもらうためにやっているので、ばりとんっのファンになって欲しいです。

コスパが良いので、大人数でも仕事終わりでも気軽にお越しください!

お待ちしてます!





※2024年1月時点での価格です。

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