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運営事務局

2023年12月7日

本場の味と雰囲気に圧倒的なこだわり!店主の想いをインタビューしました!

東京都港区浜松町2丁目8−4 金田ビル 1F

スパイス研究所MAD CHEFs浜松町本店

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店主にインタビュー
 
―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

インド、ネパール料理を中心の料理を提供しています。

日本初上陸、注文率100%のポケットピザが一押しです!


店長以外の従業員は皆ネパール人でやっているお店なのですが、どの飲食店よりも元気よく、明るすぎる接客がアピールポイントです。

居酒屋よりも元気な接客に自信があります!


独特な世界観で、来ていただいた方に皆様に元気でいいね!と言ってもらえます。

これがうちの1番のアピールポイントです。




―― 看板メニューとそのこだわりについて教えてください

ランチはカレーメニューのみですが、ディナーはポケットピザが圧倒的人気です!

ピザと聞くと円形の大きいものを想像されるかもしれないですが、当店で出しているポケットピザは三角の形で、ポケットに入るくらいの大きさで、ちょうど小腹を満たせるようなサイズ感のものです。


あまりなじみがないピザなので、広まって欲しい!流行らせたい!という想いがあります。

ポケットピザパーティとか流行らせたいですね(笑)

こだわりとしては、やはり生地は自家製にこだわって作っているところです。


1番人気はチキンティッカカルツォーネのポケットピザで、普通のピザソースとは違った味で作っています。

グリーンティッカのポケットピザも人気で、こちらはほうれん草とヨーグルトに漬け込んだチキンを使用したものになります。



ポケットピザ

600円(税込)




MADカレー

1,200円(税込)

―― やってよかったと思うことはありますか?

店長自身がお客様に名刺をお渡ししてるのですが、それはやってよかったと思っています。

その名刺を持って次回来店されたお客様には、ドリンク1杯のサービスをしています!


友達感覚で接していて、LINEも交換しちゃいます!

そのLINEで個人的に予約を受け付けたりもします!




―― 現在は何店舗経営していますか?今後増やしていきたいなどありますか?

池袋のテイクアウト専門店もありまして、現在は2店舗経営しています。

今後は増やしていきたいと思っています!


インド系のカレー屋さんは多くあるけど、入りづらいとかがどうしてもあったりするかもしれないですが、ここのお店は店員みんなフレンドリーで誰でも入りやすいお店なので、どなたでも気軽に来ていただきたいです!



――今後やりたいことを教えてください

お酒を飲む方にスポットを当ててもいいのかなと思い、 お肉のプレートを開発中です!

楽しみにしていてください!




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

店内のお席が埋まっていても立ち飲みでもご案内できますので、気軽に立ち寄っていただきたいです!

飛びぬけて元気な接客で迎え入れますので、是非楽しんでください!


来てよかったと思ってもらえるように頑張っていきますので、馴染みがないけど少しでも気になるなと思っていただけたら、足を運んでくだされば嬉しいです。

お待ちしております!



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