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運営事務局

2023年12月5日

コスパ最高! 博多気分を満喫できちゃう理由についてお聞きしました!

東京都足立区竹の塚1丁目40−10

博多鉄板焼 どまんなか 本店

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店主にインタビュー
 



―― わっきーTVの反響はいかがでしたか?

常連さんからとっても反響がありました!

近場では、 撮影の2日後に近くのお寿司屋さんのオーナーが来てくれました!

わっきーさんのお話でお客様とコミュニケーションを取ることが出来ました(笑)




―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

コンセプトは東京にある博多です!

アピールポイントはやっぱり鉄板焼肉です。

九州の本場に行くと鉄板焼しかないんです。

なので、 より身近にたべられるように、関東のニーズ合わせた鉄板焼肉になっています!


もちろん鉄板焼肉以外のメニューにも力入れて、お客様にご満足頂けるように心がけています。

新しく出来た3種類の中から選べる『どまんなか堪能コース』も是非!




―― お店を出したきっかけはなんですか?

社長が鉄板焼肉に惚れ込んだので始めました。

ドンピシャだったので、実際に食べに行って決めました。




―― 看板メニューを教えてください

看板メニューは、やはり鉄板焼肉です!


2位は黒豚あご出汁鍋です!


常連様は、肉刺しを頼んでくださるお客様も多いです!

新鮮なものを選んで用意しています!



鉄板焼肉(1人前)

990円(税込)




黒豚あご出汁鍋

4,158円(税込)

2人でお腹いっぱいの量です

―― 料理のこだわりなどありますか?

一番こだわっているものが、ダシです。

ダシとお肉には特にこだわりがあります。

九州のお肉を使っているので、産地にもこだわっています。



―― 「これは、やってよかった」ということを教えてください

挨拶を元気にしていることです。

お客様は、食べにきているだけの方もいらっしゃると思いますが、やっぱり働いている人をみて、来て頂けると思っています。


お客様とコミュニケーションを取って、常連さんも多く、大切にしています。

アルバイトを目掛けて来ているお客様もいらっしゃいます!



――逆に「これは、やって失敗したな」ということはありますか?

料理の種類が増えてきたので、どんどんメニューも変えていくようにしています。

失敗ではないですが、注文数が少ないメニューは無くしていきます!

季節のお料理も2か月に1回出していこうと考えています。




――今後やりたいことを教えてください

店舗を増やしていきたいです。

スタイルやジャンルは違っていても、どまんなか目指せ300店舗です!




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

竹ノ塚駅から近いので、是非立ち寄ってみて欲しいです。

地元が福岡出身のお客様からも驚かれるほど、味には自信があります!

万全の体制でお待ちしてます!



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