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運営事務局

2023年11月28日

「厳選鮮魚」と「天ぷら」をリーズナブルに楽しめる居酒屋!3日間陰干しにして仕上げた名古屋コーチンの手羽先など魅力をお伺いしました

東京都渋谷区桜丘町17−10 MCD BLD B2

渋谷ぴち天

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店主にインタビュー
 
―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

魚・お寿司・天ぷらをコンセプトにしたお店です。

お寿司屋さんよりも手軽に食べられる、質の良いお寿司を提供しています。

目指すところは、高級寿司と回転寿司の間です。

お寿司だけでなく、出来立ての天ぷらも食べられるというのもアピールポイントです。




―― お店を出したきっかけは何ですか?

ぴちぴちの魚と、天ぷらを掛け合わせて、「ぴち天」という名前を付けました。

また、もともと名古屋のお店を東京に出したいと思い、渋谷に東京の1店舗目をオープンしました。




―― 看板メニューや人気メニューを教えてください

看板メニューは本マグロの太巻きです。

生樽の日本酒もおすすめです。

マイナス7度で提供しておりまして、フレッシュさに1番こだわって出しているものになります。


常連さんはお寿司、天ぷらの単品をよく頼まれます。

車エビ、のりうに(海苔の天ぷらにウニ)、明太子あたりが人気ですね。


天ぷらは、アスパラやとうもろし、白子天、栗(季節によって)が人気です。





―― 食材のこだわりなどありますか?

名古屋コーチンの手羽先、名古屋コーチンの卵など、名古屋の食材をつかっている点です。

東京でも名古屋を味わうことが出来ます。




―― 集客は何に力を入れていますか?

Instagramをメインに力を入れて頑張っております!


▼ 公式Instagramはこちら

https://www.instagram.com/pichiten_shibuya/




―― やって良かったと思う事を教えてください

最近全体的に値段を下げました。

太巻きもわっきーさんの来店時よりも500円値下げしました。

その効果で、少しずつ若い方も増えたかなと思います。




―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

来ていただけたら、必ずおいしいものを提供します!

満足度の高い料理を出す自信はありますので、是非お待ちしております!




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