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運営事務局

2024年1月24日

最高級極上和牛をリーズナブルに楽しめる隠れ家焼肉店!お肉へのこだわりを店主にインタビューしました。

東京都豊島区西池袋3丁目29−2 三原ビル 4F

KIWAMI焼肉 九斗

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店主にインタビュー
 



―― お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

「地域一の肉質をリーズナブル」をコンセプトに、極上和牛希少部位を楽しめる隠れ家焼肉店です。


扱っている和牛は、A5ランクの中でも評価規格で最も高い認定された極上の和牛。

色鮮やかで旨味が濃厚な肉質で、最高級和牛ならではの旨味と甘みを堪能していただけます。


茨城県産のひたち牛を一頭買いしており、一頭買いだからこそリーズナブルに提供でき、

他店では味わえない希少部位の数々も取り揃えています。


扱っている和牛は、牛肉の評価規格で最も高い“B.M.S.12”に認定された極上の和牛、A5ランクのお肉にこだわっています。

内臓類、ホルモンレバーは特に絶品です。



―― お店を出したきっかけは何ですか?

焼肉屋で働き手を探していた現オーナーとの出会いがきっかけです。

僕自身もともとフランス料理出身で自身の店を出すために肉を勉強中だったのですが、

学んでいるうちに今はすっかり肉の世界に魅了されています。




―― 人気メニューを教えてください

平日限定コースは1番人気です。

金曜日を除いた平日限定で11,000円相当を8,980円で食べれるコースです。

大人気のタンを2種と、階段盛りのお肉(A5カルビ・上ハラミ・A5ロース・希少部位3種)も入った

盛り沢山のコースとなります。

締めにはユッケ丼を堪能いただけます。


名物は階段盛りです。

こちらは写真映えする圧巻のビジュアルです。

A5希少部位を含めた、種類豊富なお肉を階段盛りにして提供します。


いくらユッケ丼

こちらも大人気で、美味しさと映えを兼ね備えた、逸品A5ランクの和牛ユッケとイクラを贅沢に使ったものです。

自家製の甘だれとの相性は抜群です。


数量限定にはなりますが、4大名物の1つ、超新鮮な神レバーも人気です。

僕自身、東京の様々な人気焼肉店で働いてきましたが、当店のレバーは絶品だと自負しています。



階段盛り




ユッケ丼

―― 最後に、お客様へメッセージをお願いします

コロナ禍におきましても地域の皆様にご愛顧いただき、今年で3年目を迎えました!

これも、池袋の数ある焼肉店の中からKIWAMI焼肉九斗をお選び頂いている皆様のおかげです!

ありがとうございます。

これからもお客様との関係を深めて池袋No.1の焼肉店を目指していきますので、どうぞ宜しくお願いいたします。




※2024年1月時点での価格です。

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